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Une reine en majesté

C’est avec chaleur et convivialité que s’est déroulé samedi et dimanche 5 et 6 juin notre 12^ème Fête des fromages de tradition.

Avec la participation de la province de Liège (Belgique) comme invité d’honneur nous avons su retrouver la convivialité et le goût d’un terroir hautement renommé notamment par la bière et les chocolats.

Comme chaque année la  Tradition fromagère du terroir accompagne notre fête qui ne dénombre pas : 10 000 personnes ont brassées les ruelles de notre village.

Accompagnée par le groupe traditionnel de musique auvergnate « Cabrettes et Accordéons des burons de Pailherols » près de 250 randonneurs ont entrepris « la ronde des burons » prévenue samedi après-midi devant les « Flocons Verts ». Conduits par des guides confirmés, ils ont  découvert la terre des burons, façonnage ancestrale d’où est né le Cantal Salers AOP.  De tradition artisanale  d’il y a 1 000 ans, ce fromage à su perduré par sa qualité nutritionnelle et son goût apprécié. A cette occasion, plusieurs tonnes de fromage se sont vendues …

Ont participé, le fameux groupe folklorique auvergnat « Lous Oyolos » réputé pour son entrain et sa vitalité, les « Violons du Mamou », Les « Enfants du Trad », « François Fabre » mais aussi Un toro top et ses top models,  l’Orchestre Belge et ses danses endiablées, des croqueurs de champignons, des volcans animés des chars fleuri ! Les festivités ont bien emplies le village en liesse ! Au plaisir de se rafraichir à la terrasse de la brasserie du Bourg et d’attendre le passage de la renommée vache Salers qui fait office d’un marché de grand renom.

Les soirs venus, des repas avaient été organisés et notamment samedi, le repas des belges qui eut un vif succès avec près de 350 entrées.

Merci … merci  à toutes celles et ceux qui ont participé à cette 12^ème fête de fromage de tradition : Bénévoles, Animateurs, Responsables et au Public de plus en plus nombreux chaque année.

Vous pouvez admirer les  moments forts de la fête des fromages 2010

L’union Agricole du Cantal

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Centre France La montagne

Centre France La Montagne 1 juin 2010

A  PAILHEROLS CE WEEK-END

La Belgique invitée d’honneur de la fête des fromages

Une ascension pour huit cyclistes !

Parmi les nombreux vacanciers, huit cyclistes de Saône et Loire sont venues passer le week-end de l’ascension au gîte des « Flocons Verts » à Pailherols. C’est avec enthousiasme qu’ils ont serpenté les fabuleux chemins de notre région : alchimie du sport, de la nature et de la bonne humeur était au rendez-vous … un maillot jaune bien mérité !

Cliquez  ci-dessous pour accéder au Programme de la Fête_des_fromages_2010

Partie 1

Partie 2

pour avoir le programme complet, 20 pages en couleur,

de la grande fête des fromages de traditions 2010 à PAILHEROLS, Cantal, Auvergne

Programme 2010 : la fête de déroule sur 2 jours.

Cliquez sur l'affiche

A.O .P Cantal / Province de liège

Pour l’édition 2010, en collaboration avec le C.I.F, l’Enilv et la Maison du Lait à Paris, le fromage A.O .P.  Cantal est mis à l’honneur. Jeux pour enfants, lots à gagner, fontaine à lait et autres surprises vous attendent.

Faudra t’il prendre l’accent belge pour déguster fromages, chocolats, « Pékets », bières artisanales et charcuteries belges ? La région invitée de Liège en Belgiqueest  à l’honneur, et,  sera là pour vous le dire.

Le samedi 5 juin

La Ronde des Burons : 14h00 et 14h30 : deux départs du village pour la « Ronde des Burons ».

Plus d’une cinquantaine de Burons caractérisent le paysage de la commune de Pailherols.  Depuis des siècles, ils sont les témoins de pierres et de lauzes de la vie de nos ancêtres. L’histoire des gens d’ici est liée aux pâtures d’estives où l’on fabriquait il y a encore peu de temps les fromages « Cantal » et « Salers ».

La ronde des Burons retrace cette belle histoire. Poussez la porte des burons, de nombreuses surprises vous attendent…

Cette randonnée accompagnée d’environ 7 à 8 km offre de magnifiques vues sur les Monts Cantal et Aubrac.

Le départ se fait de Pailherols depuis le bourg et revient au village.

La ronde dure entre 2h30 et 3h00. Dans les burons : animations et dégustations.

13h00 : Les exposants artisans et producteurs présentent leurs produits. Coins bio, produits de terroir et artisanat 

14h00 : Conférence Vins et fromages d’Auvergne animée par Desprat Vins et le C.I.F dans le  salon des « Flocons Verts ».

L’après midi : animations, groupe de musique, marché d’artisanat et de terroir.

Groupes musicaux : « Les Violons du Mamou » et « Cabrettes et accordéons des Burons de Pailherols ».

18h00 : Apéro concert

20h00 : Diner spectacle :

Le repas sera exclusivement préparé par nos invités de la province de liège en Belgique.

Au menu : Pâté à la bière, Boulets à la liégeoise, Herve doux et Tarte au Riz.

Une soirée d’échanges gastronomiques et musicaux avec nos amis belges et notre fidèle groupe « Cabrettes et accordéons des Burons de Pailherols ».

Le Dimanche 6 juin Toute la journée

Marché de terroirs et de traditions : A la Fête des Fromages de Traditions,  producteurs et artisans reviennent chaque année présenter des produits originaux et de qualités. Des produits de région qui représentent le meilleur de notre  terroir.

AOP Cantal, Salers, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne, Saint Nectaire, Le fromage de la Vache Rouge, fromages de chèvres seront sur les stands. Pour accompagner tous cela, plusieurs producteurs en vin vous feront déguster des vins d’Auvergne, de bordeaux et de l’Hérault.

Animations autours du lait : différentes animations seront proposées avec des  jeux « questions réponses »,  lots à gagner,  fontaine à lait et dégustations avec La Maison du Lait.

Défilés de troupeaux : Au rythme des cloches et d’une foule admirative, les vaches Salers et leurs veaux traversent en grande pompe le village de Pailherols. Les quatre défilés de la journée sont toujours un grand moment d’émotion.

Pour un dimanche en musique :

Toro top et top models : De drôles de vaches de  4 mètres de haut déambulent dans les  rue de Pailherols. Spectacle unique et inoubliable par une originalité extrême.Groupes de musiques traditionnelles et folkloriques animent les ruelles.

Alors que Les Cabrettes et Accordéons des Burons de Pailherols est un groupe de musique folklorique défenseur des traditions Auvergnates et locales,  LOUS OYOLOS plein d’entrain et de gaieté présente un folklore authentique exprimant avec force la joie de vivre.

Fabrication du pain dans le four banal en partenariat avec la boulangerie « Laborie » de La capelle Barrez.

La « Ferme des enfants » : un petit  coin de verdure pour petits et grands ou l’on découvre ou redécouvre les animaux de ferme.

Attelage de chevaux.

Rencontre et échanges avec la Confrérie des Mangeurs de Champignons de Prunet

Ateliers de démonstrations,  et dégustation de vins, charcuteries et fromages.

12h00 : Intronisation de personnalités par la confrérie des « Tastes Fourmes ».

12h00 : Apéritif proposé par la distillerie Couderc.

15h00 : Démonstration de la traite à la main.

16 heures : Fabrication « en direct » de  l’ A.O.P Cantal  avec le concours de l’ENVIL (Ecole Nationale de Laiterie d’Industrie du Lait et de la Viande).

16h30 : Vente aux enchères de bœuf  pure race Salers et génisses croisées Salers-Charolais.

18h00 : Défilé des « Tractofolies » : les tracteurs anciens défilent dans les rues du village accompagnés de chars fleuris et décorés : ambiance pétaradante assurée !

20h00 Repas, Dans la soirée et remise des prix et orchestre.

Parking Gratuit / L’emplacement réservé aux « camping car » se trouve à 100 mètre du village et offre une vue imprenable sur un paysage préservé.

Fête des Fromages de Traditions  

12^ème édition les 5 et 6 juin 2010 à Pailherols. Région invitée : la province de Liège en Belgique, ou, « l’Autre Pays du Fromage »….

Fabrication de fromage

Faudra t’il prendre l’accent belge pour déguster fromages, chocolats, « Pékets » (eau de vie très populaire en Wallonie et bientôt dans le Cantal..), bières artisanales  et charcuteries belges ? Des affineurs, producteurs et artisans de  la région invitée de la province de Liège seront présents à la « Fête des Fromages de Traditions »  pour promouvoir  leurs produits.  Le repas du samedi soir sera exclusivement préparé par la région invitée : pâté à la bière, Boulets à la liégeoise, Herve doux et Tarte au Riz au menu. A gagner : un séjour d’une semaine pour 4 personnes dans un gîte aménagé d’une ferme biologique,  en bordure d’un petit hameau de la province de Liège. Un weekend d’échanges gastronomiques et musicaux à ne pas manquer à Pailherols les 5 et 6 juin.

Renseignement au 04.71.47.56.67.

Accompagné d’un guide de montagne, 40 toulousain, sont partis à raquette un matin à la découverte des plateaux insolites de Pailherols dans le Cantal…(Centre France la Montagne du 21 mars 2010)

Rando avec les Flocons Verts:

Raquettes en main et accompagnés d’un guide montagne, 40 promeneurs toulousains sont partis ce vendredi matin à la découverte du plateau et des paysages insolites de Pailherols. Neige abondante sur les hauteurs et soleil généreux ont contribués à la réussite de cette matinée. Après la randonnée, Anne et Marie, aux « flocons Verts », ont eu le plaisir d’accueillir le groupe autour d’un pot d’accueil couleur local : Apéritif à base de gentiane, salaisons d’Auvergne et le très fameux fromage Salers de Jean-Louis.

*Info utiles Possibilité de randonnées accompagnée avec guide de montagne sur réservation au Flocons verts tél : 04.71.47.56.67 ou par le site Internet : www.pailherols-flocons-verts.com/